1.济南九转大肠，鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，中国八大菜系之一。而说起鲁菜不得不提的就是鲁菜的代表菜——九转大肠。九转大肠原名为红烧大肠，将猪大肠经水焯后油炸，再灌入十多种作料，用微火爆制而成。九转大肠成菜后，色泽红润，通体半透明，柔韧异常，层层相叠又层层相分。吃起来质地软嫩，兼有酸、甜、香、辣、咸五味，肥而不腻，鲜香味美，异常适口，久食不厌。
2.德州扒鸡可谓名誉天下，被誉为“天下第一鸡”。一提德州两个字，很多人都会不自己的接上扒鸡两个字。德州扒鸡形色兼优、五香脱骨、肉嫩味纯、清淡高雅、味透骨髓、鲜奇滋补。小编特别推荐一下，买扒鸡要吃正规厂商出品的，以鲜食包装的为佳，真空包装的会在一定程度上影响口感。
3.泰安煎饼,泰安煎饼是中国北方民间的特色传统美食，是山东泰安地方特产，源于泰山，历代为宫廷供品，历史悠久，创制年代无考，明代已成家常便饭。以优质的玉米，小米，核桃仁，芝麻，白糖用科学方法混合，不需要任何色素及添加剂，采用传统工艺精制成。煎饼香，味美，具有浓厚的地方风味。以玉米、高粱、谷子、地瓜干等粗粮为原料，经过粉碎泡糁、磨细成糊、摊余鏊子上边刮边烙，烙熟即成。质地细薄，水分少，耐久储，香酥可口。泰安手工煎饼多为酸煎饼，质地薄如纸，吃起来干脆脆的，撕起来声音似撕纸。为了保存煎饼，要撒上点水，保持水分，以防一碰就碎的坏处。泰安煎饼分5种：用未发酵磨糊子制作的为甜煎饼；用发酵糊子制作的为酸煎饼；冷却的煎饼再烙酥为酥煎饼；煎饼加葱油或豆腐、白菜等馅烙制的为油煎饼；小米面加白糖烙制的为糖酥煎饼。
4.潍坊朝天锅，是一道传统名菜，源于清代乾隆年间的民间早市。当时潍县赶集的农民吃不上热饭，便有人在集市上架起大铁锅，为路人煮菜热饭，因锅无盖，人们便称之为“朝天锅”。锅内煮着猪下货、肉丸子、豆腐干等。汤沸肉烂，顾客围锅而坐，由掌锅师傅舀上热汤，加点香菜和酱油等，并备有薄面饼，随意自用。然后，根据顾客要求，把肠、肚等切碎，放在饼上，捏上细盐，卷成火筒状，送到顾客手中。
5.菏泽单县羊肉汤，单县羊肉汤名目繁多，品种各异，肥的油泛脂溢，瘦的白中透红。天花汤健脑明目，适合老年人和神经衰弱者食用；口条汤壮身补血，最宜病愈大补；肚丝汤可细嚼慢饮，眼窝汤肉烂如泥，奶渣汤沙苏带甜，还有马蜂窝汤、三孔桥汤、腰花汤、唧唧菜汤、肺叶汤、肥瘦汤等多种，各具风味。单县羊肉汤采用青山羊肉加白芷、桂皮、花椒炖煮乳汤。切碎熟羊肉，加乳汤、蒜苗、香辣油，趁热食用。香辣鲜爽，不腻不膻，配油炸面食，相得益彰。已有多年制作历史。
6.枣庄辣子鸡，色鲜味重，嫩鸡肉加大量鲜辣椒、米醋爆炒，现在已成为饭店和家庭小聚必备的主菜之一，反映了枣庄人喜食辣的习惯。辣子鸡多以公鸡烹炒，公鸡又以“本地鸡”为佳。小鸡吃起来鲜嫩可口；老鸡吃起来回味无穷，啃也啃不够。把杀好的鸡拔毛、开膛后，剁成肉块，切一筐新鲜的本地红、紫、绿三色尖辣椒，先把鸡肉放进冒烟滚油锅里，快速翻上几回，待快熟之时再倒入醋和酱油一炝，然后再把大茴、花椒、姜、盐、味精等佐料陆续加入，最后把辣椒一放，搅和一番。这时盛在盘里，看在眼里，闻在鼻里，馋在心里，吃在嘴里，直“辣”得肠胃翻动，汗透衣衫。
7.济宁甏肉（bèngròu）干饭，为山东济宁地区传统特色小吃，起源于元朝。随着京杭大运河的开通，南方的大米从水路运往北方。当时的人们把用陶器炖出来的肉和大米饭放在一起吃，别有一番风味。于是就逐步发展为今日的甏肉干饭。随着社会经济的发展，甏肉干饭不断改进创新，又增加了卷煎、面筋、肉芯丸子和鸡蛋等一系列菜品。在今天，甏肉干饭仍然被极多数济宁人所喜爱，甏肉干饭也在不断发展壮大，最终将成为济宁首屈一指的小吃。
小编先说这几种，欢迎补充美食。
