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夹饼产生于上世纪九十年代中期。因早期是将油炸羊肉串夹入内部切开的面饼中而得名。后来济宁人又发挥了卓越的创造力，吸取了中华菜系的所有精华，在夹饼里面增加了几十种油炸肉类、蛋类、蔬菜串，并且添加了辣椒粉、孜然粉、花生、酱等调料。因其味美、价廉，夹饼已遍及济宁市大街小巷，并迅速传向了济宁周边地区。
俺哩嘉祥夹饼不像西安肉夹馍，河间驴肉火烧，潍坊城隍庙肉火烧等兄弟门类，因为什么都可以夹，赋予了夹饼无穷尽的搭配和创造力。故应了那句古话：海纳百川，有容乃大。
面筋、鱼排（面疙瘩+鸡精）、火腿肠（五毛钱，全是粉子）、煎鸡蛋、红肠、辣皮、鱼豆腐、甜不辣、刚白（bei）菜、蘑菇、金针菇、海带丝，土豆丝，花生米·························································）
我：”姨来，你这里能夹哩菜还西多哩“
夹饼阿姨：”给恁姨一个夹饼，我能给你夹一个世界！“
与肯德基、麦当劳等西式餐点不同，夹饼摊子因为接地气，与顾客之间的互动较好，购买体验很是味。顾客可以任意选择菜品，多少在你，夹成球，或者么都不夹光刷个酱撒个孜然一样卖给你。顾客要的就是这种自由的感觉。
我：”姨来，给我多放点刚白菜多放点香肠多放点辣椒皮多放点土豆多放点孜然多放点豆芽多放点。。“
夹饼阿姨：”滚“
西式汉堡的面饼没嚼劲、甜不嗦哩不说，还往往因为层高太厚（西方人都是大嘴叉子）不好咬，不适合我们国人的小嘴，但夹饼就不一样了。夹的再厚最终也会是一个飞碟状，下口之处，尽显优雅与从容。但是吃完要及时擦嘴，尽量别用袖子。
吃夹饼的人群多为学生，上班族，时间是最宝贵的。能多睡一分钟也不起的那种角，就要在早餐上挤时间。夹饼，往往在路边，很方便顾客买，甚至腚都不用离开车座。卖夹饼阿姨的动作也是很了不敌，从询问顾客购买意向到饼成装袋，不过两三分钟。另外，在天neng的时候，把热乎乎的夹饼往贴身口袋里一塞，既温暖着你的体温，也受着体温的保护，吃的时候也能保证温度，口感甚佳。
第一步：咨询顾客诉求，乖乖来你是夹个豪华还是常规？第二步：选串撸串下油锅，我要炸了你们这些小妖精第三步：迅速拿出一个饼，用刀豁开口，同时，捞锅，塞馅。第四步：取塑料袋，塑料袋一装，转个圈，往兜里一塞你也不用担心侧漏。夹饼在身，安保吾心。从此，我浪迹天下打天下。
阿姨：我不会为你写诗为你静止为你做不可能的事为你写情歌句子，但一定会为你，省时。
夹饼还体现了一种默契
我：”姨来，给俺夹这个，这个，还有这个···“夹饼阿姨：”乖乖来，你白吱声，这么些年了你夹的东西没变过样，就算你不吃辣椒我都知道。“我：”阿姨，鸡们儿我第一次来，给我多放辣椒。“
夹饼阿姨：”滚“
世界上最乌黑的秀发，也比不上夹饼油锅里那一汪黑油。在这里我跟大家科普一下，民间说油反复煎炸食品后会出现致癌物苯并芘，然后央视记者去了奠定中国现代油脂工业的江南大学进行了化验求证，结果苯并芘的数值远未超国家标准，所以不必太担心，少吃油炸食品就是了。但总的来说，还是经常更新油感觉卫生些。
我：”姨你看你这油都漆黑了看着郑么干哕人你也豁了换换“夹饼阿姨：”小来你不懂，听没听过“一百年的老肉汤子”，一样哩道理，这种老油香，比新油有滋味。blalalalalal··············“
我：”姨所以说你肯定是不会换了是白？“
夹饼阿姨：”嗯。“
买夹饼这种事，一般吃惯了哪一家，是不会轻易改门的。卖夹饼的阿姨和老客户从相识到相知，不经意间就有了深刻的感情。阿姨会开始关心你的学习工作和生活，带着笑脸跟你寒暄。
我：”姨来，给我治个夹饼，老样子“
夹饼阿姨边做边说：”咋样小来，期中考试考哩行白？“
我：”还行吧，反正我觉着考哩不孬“
夹饼阿姨：”不孬就行，不孬就行，鸡门儿送你个肠！“
我：”哎呦，谢谢姨！我一定不会辜负阿姨对我哩期望！“
写完这篇文章，沉浸其中的我正好路过一个夹饼摊。。。
我：”叔叔，给我夹个夹饼(眼泛泪花)“夹饼叔叔：”夹什么？“我：”给我夹满满的回忆。。。“
夹饼叔叔：”不吃滚。“
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