引文：为实现济宁实体经济的复苏，济宁市烹饪餐饮业协会、济宁市民营企业家协会、济宁市川渝商会指定山东润歌电子商务有限公司成立的济宁实体经济联盟，开展了济宁优秀百强餐饮企业的评选活动，济宁的美食，我们来一一探寻。
幸福时光京派涮肉
——幸福对你来说是什么？
“一开始那个店的墙上会挂着我们以前踢球的照片，还有一年一年成长的照片，觉得那是我们以前的幸福时光吧，也是这个店一开始取名的宗旨。
我们想给人一种，来这儿吃饭很幸福的感觉。”
在我问到店里为什么这么装修的时候，李老板这么告诉我。他口中的“我们”，指的是以前上学时候结识的朋友。
“后来换到这边以后，你也能看得出来，找到这家店的时候它这儿是很明显的老派的风格。当时就觉得其实是属于我们父辈的一个时代，对应的大概是我们这一代童年那阵子吧，想想也是挺快乐的，可以说是两代人的幸福时光，就没有在装修上做什么大改动。”
我第一次来到幸福时光这家店是在一天下午，进店的时候还没到饭点，店里因为没开灯，黑压压一片。
老板在办公室里跟我们聊天，聊这家店的历史，聊他们的羊肉。说起为什么取“京派”这个名字的时候他有些不好意思地笑了，说我们做的是京味涮肉嘛，但是叫京味也太俗了，就取名“京派”，我们自成一派。
被问到为什么选择做火锅的时候他的回答也很简洁：“就方便、简单。我也喜欢，我们都挺喜欢。”
那天的晚些时候他发了条朋友圈，录像是饭店的露天场地里，烧烤的热闹景象，却配了一段这样的文字：“生在末流乡村，就读不知名初中，背井离乡到大济宁漂泊流荡，算是泛泛人世间再普通不过的一浮萍，但又不忍这一生困于此，只好一边承认自己的平凡，又一边告诫自己你也不平凡！”
我在那时候终于确定无论从“幸福时光”还是“自成一派”的说辞来看，那种隐藏不住的少年气，并不是我的错觉。
我一直觉得与“保持童心”有异曲同工之妙的一件事——“保持少年气”。两者都是我觉得困难又美好的事情。前者的含义其实是保持对世界善意的好奇心，而后者，在我看来，通俗来讲其实大概可以归纳为不忘初心，勇往直前。
因为尽管年轻时候我们或许不够成熟横冲直撞，那份敢于与世界为敌的勇气，不得不说难能可贵。
而它的困难当然显而易见，我们在成长的过程中经历的种种折磨，无疑不在消磨精力和信仰，因此年纪越大，正确的勇气就越发难能可贵。
李老板是在我认知中有这种正确勇气的人。
他跟我们讲我们不了解的京味火锅，说因为是清水汤底，所以肉的质量特别重要：
“你想，清水都能涮出好味道的羊肉，肯定本身自己的味道就是很好的。”
“合成肉其实是能卖的，但是我们不会选择它，那个味道不好。你用了说不定客人就不来了。”
后来讲到口干，于是泡了茶，他说喜欢红茶，红茶养胃，这么多年晚上的时候喝点茶会很舒服。
一杯茶入口，办公室来了饭店的歌手，我们问他是这儿的驻唱歌手吗，他笑着说不是的，只是喜欢唱歌因此会来这儿唱罢了。
——那不还是驻唱歌手吗。
听我们这么说他没再反驳，笑着轻轻摇头。
他重复说其实自己有本职工作，只是因为喜欢所以才想坚持唱歌。
因为热爱，这应该是最好的理由。就像老板因为希望人们能让济宁的家乡父老随时能吃到好的火锅而开了这家店一样。有着相似能量和理念的人总能因为各种事情聚集在一起，作为一个例子：李老板选择了济宁实体经济联盟，一个旨在为济宁实体经济带来幸福的联盟。
再进到大厅的时候已经亮起了灯，那时我才真正理解了老板的话，特色鲜明的大堂壁画，悬挂的草鞋，仿佛能听到吱呀作响的老式黑色排气扇，种种的一切，就像店长说的那样：
“这就是父母的那个年代嘛，也是我们的童年，真的想想小时候，其实也很幸福的。”
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