TUhjnbcbe - 2023/11/8 18:35:00
近期，济宁各大商场陆续恢复营业，商业按下了复苏“启动键”。记者探访济宁第一大商圈—太白路商圈了解到，济宁各商家在求新求变中求得更广阔的生存空间，实体商业的活力正渐渐回暖，人们的生活也正在重回常态。购买商品多元化百货和休闲食品销量渐涨23日下午3时，记者走进位于运河城负一层的瑞尔福超市，熙熙攘攘的人群，让负一层充满了往日的热闹。超市入口处，工作人员正对购物车进行着消*擦拭，“凡是顾客使用过的购物车，我们工作人员收回来后都要进行消*处理。”一工作人员说，“除此之外，洗地机全天不间断进行地面消*。”进入超市，伴随着轻柔的音乐，市民们挑选着自己心仪的商品。在果蔬区，西红柿、土豆、*瓜、油菜等各种新鲜的蔬菜摆满了货架。店长盛川红告诉记者，这块区域在前段时间可谓是“重灾区”，“进店顾客90%是冲着蔬菜和肉蛋，那时候不少市民都是奔着囤货的想法来的。”称重员王阿姨对此印象尤为深刻，“每天都排着老长的队伍。”当时为减少顾客逗留时间，同时避免交叉感染的风险，超市把95%的蔬菜都进行了打包，“让客人拿了就走。”盛川红告诉记者，现在随着营业时间的逐步延长，社会恢复到正常的生活秩序，慢慢地打包率也越来越低，“打包率由95%到60%，再到现在除非有些必要打包的蔬菜，其他的蔬菜已经实现了零打包。”盛川红说，现在每天的客流量能达到疫情之前的50%，“以周末时间来算，以往有效客流量保持在人，今天是周日，达到了人。”从3月5日后，更大的变化是商品的动销比提高了，“所谓的动销比，是指销售额总量不变的情况下，卖出去的商品种类比以前丰富了。”市民购买的商品种类更加多元化，“以前大部分是肉蛋，现在百货和休闲食品卖的很好，这说明更多的年轻人开始走出家门，人们的生活正走向常态。”出锅菜品要上盖就餐提供公筷公勺在运河城6楼吕氏疙瘩汤门店，经过体温检测，手面消*和信息登记后顾客才能进入店内就餐。“不光如此，为了保证顾客就餐的安全，店内每天要消*五次，只要餐具使用就得用消*机消*，员工必须戴口罩，两天一换，每天必须洗三次手并消*，一天量三次体温。”厨师长方鹏告诉记者。在店内的就餐桌上间隔放着“防疫要求，此桌不能使用，敬请谅解！”的红色纸，提醒顾客该桌不能就餐。“为了避免交叉感染，每桌客人间保持一米半的距离。”方鹏说，堂食放开一周多来，虽未达到以往排队就餐的状况，但客流量在逐步增加，“现在能达到疫情以前客流量的三分之一，上周日最多有18桌客人同时就餐。”店内总共有40张桌子，按防疫要求现在只开放20桌，控制在50%的上座率，并且每桌最多只能有三人同时就餐。“如果有多人就餐的话，店员就引导客人分开坐。”有时候也会遇到顾客不接受分开就餐的情况，“那我们就没法接待，昨天就有三拨这样的客人问完后就离开了。”方鹏说，为了保证菜品的质量，对食材有了更严格的质量把控，每三天就要去食材供货商那查看，同时为了减少运输途中的接触，最大限度的保证食材的安全，在盛放食材塑料袋之外又再加了个箱子密封，只有到店后才能打开。“在菜品出锅端给顾客的过程中，我们给每道菜都加了一个盖子，就是为了保证食材的最后一道工序的安全卫生。”记者注意到，在就餐的顾客面前都摆放着公筷和公勺，“公筷比普通就餐的筷子长5公分，就是为了刻意提醒顾客使用公筷。”方鹏说，以后也一直坚持给顾客提供公筷、公勺，“既安全又卫生，也是一种时尚。”线上直播带动销量上月销售额达百万“小伙伴们，这一款是防干烧的燃气灶，如果出现烧水忘关火的情况，它会自动关闭，杜绝了安全隐患，比较适合家里老人用……”在九龙家电二楼海尔厨电展厅，销售员王庆华正在直播间介绍着产品的特性。“每天都会在抖音上开直播一个小时，把我们产品的特点讲给顾客。”王庆华说，“销量还不错，昨天就有顾客看了我的直播后来店里拿货的。”九龙家电厨电部经理乔振告诉记者，除了海尔，很多品牌都加入了线上推广，抖音直播，朋友圈推广，