中国各地的饮食文化，丰富多彩相信已经不用多说，就连一个省市，甚至村屯都有很多自己的特色美食或者特色的做法，这种多样的饮食文化，基本是很难油第二个国家能达到的，有些地方的美食很多人都是没听过没见过的，比如今天要说的豆腐，小编就是第一次听说。
豆腐是我国流传时间最久、适用范围也最广泛的一种食材，当然做法也是其差万别，今天小编要介绍的是来自山东济宁的“托板豆腐”，这种豆腐的做法和吃法基本上保留了最传统的方式，这里的豆腐是用精选优质的黄豆，经过若干的流程（去皮、泡发、磨制、过滤）制成纯豆浆，用大锅笨火烧开，最后用卤水点制而成，没有多年的手艺，是很难做的好，这样做出的豆腐，豆香醇厚，追求的是水汪筋道。
每天经过复杂工序做好的豆腐会在每天早晚，用手推车、自行车或者肩挑的担子上叫卖，当客人吃的时候，也没有像其他的小吃一样用碗碟之类的器皿，甚至连筷子都不用，直接就是把豆腐一条一条的盛在一个托板上
然后简单的刷上一些酱
客人们就这样直接凑到板子上吃，所以被当地人称为“托板豆腐”，这种吃法已经流传了很多年，既能吃到最新鲜的豆腐，也是最方便的状态，大家也很喜欢很习惯。
卖托板豆腐的餐车，简单如果有机会到济宁，一定要尝试一下当地最纯粹的豆腐味“托板豆腐”
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