本文转自：淄博日报
□本报记者董振霞通讯员韩凯李同坤
6月26日晚，山东省旅游发展大会在济宁市开幕，作为鲁菜四大派之一的博山菜被点赞推荐。这不是博山菜首次亮相省级展示大会。博山菜以平民化的风格为人称道，从菜煎饼、油粉、烩牛肉等吃一个月不重样的早餐，到以蕴含着丰富哲理与精湛技艺的“四四席”为代表的正餐，都充分展现了兼具市井烟火和高端气质的博山饮食文化。
说起博山菜，人们就会想到“硬炸肉”“豆腐箱”这些传统菜品。“这两年，博山菜早已经突破了原有的家庭菜风格，各种高端菜、预制菜品牌迭出。”一位喜欢吃博山菜的淄博市民说，博山菜开始有了品牌意识。
今年的博山区党代会报告中，博山区提出“以老颜神为龙头，突出抓好博山预制菜品牌，做大做强美食游”。在博山区两会政府工作报告中，年政府重点要做好的七个方面工作，其中就包括“引导博山特色小吃产业化发展，推出‘四菜一汤’博山预制菜，让博山菜走出博山、走向全国”。
作为政府扶持餐饮产业做大做强的一项重要举措，博山餐饮产业发展专班应运而生，博山区人大常委会副主任领衔专班，博山区商务局、区文化和旅游局、区市场监管局的局长担任专班副组长，各相关部门、镇街、行业协会、骨干企业参与专班工作，下设商务、文旅融合、市场监管三个工作组及各镇街工作机构。
以如此高规格的专班来抓餐饮，这在博山区历史上还是首次。成立以来，专班深入调研摸家底，帮助企业解决困难，培训座谈鼓舞干劲，合力谋划发展路径。博山餐饮频频见诸各类展销会、旅游大会和媒介，以家常菜见长的博山菜开始在全国亮相。
“有了政府的