冬至是中华民族传统的传统节日，有“冬至大如年”的说法。伟大的思想家、教育家孟子活了84岁，逝世于公元前年的冬至节。为纪念这一承前启后的伟人，孟子故里邹城的人们因此不过冬至节，素斋祭孟，孟氏后人则每逢冬至都要举行隆重的祭祀仪式。
年12月21日冬至时节，孟子故里山东邹城孟子庙内乐舞翩翩，琴瑟齐鸣，钟鼓馔玉，尽显赤诚，祭孟大典曾在这里隆重举行。余位孟子后裔、各界代表以及国内外儒学人士齐聚邹城参加本次冬至祭孟大典。今年笔者又接到庆典活动组委会邀请，参加并拍摄纪录年冬日祭孟大典。该珍贵纪录将成为纪录片《孟府家宴》的重要组成部分。
祭孟大典，餐饮人为表达对圣贤尊崇“以食为敬”
“夫礼之初，始诸饮食”。年祭孟大典活动祭品，仍由山东亚圣餐饮公司敬献提供。祭祀大典活动一周前，受祭孟大典组委会、邹城市文旅局和邹城市邹鲁礼乐团邀请，山东亚圣餐饮参加本次祭孟大典。公司董事长范昭民接受邀请后表示不负众望，将为本次祭孟大典提供完美的祭祀食品物品。为此公司还邀请国内食文化学者和孟子文化研究专家，进行认真研究探讨论证，做了精心准备，力求还原冬至祭孟大典祭品最原始本真的形态和味道。
作为餐饮界权威人士，中国饭店协会名厨委副主席，济宁市烹饪餐饮业协会副会长，邹城市烹饪餐饮业协会会长，范昭民先生收到邀请后，立即组织安排公司相关人员，在权威专家、文化学者指导下，组织采购相关祭祀所需的物品，由厨师长亲自对祭祀食品进行挑选和加工，公司上下开始对本次祭祀食品进行积极周到的准备。
权威专家介绍，祭孟大典对祭品有一定的规范和要求，对食材特别注重和讲究。古人是不用兽头的，因为头不是最好享用部位，而是用猪羊的左肩、上臂、肋排、肺肝等。
专家强调：祭品只可用猪和羊的左边，因为左边是肉质最好的地方，一定要给祖先吃左边的肉。
本次祭品共采用——
熟猪、熟猪所选用的部位：
肫（臀部的骨头）、胳（猪腿上部）、横脊、直脊、前脊、中胁、后胁、前胁、臑（猪腿下部）、臂、肩。
生羊、熟羊所选用的部位：
胃、肠、肺各一。
生猪、熟猪九肤：即九块肉，长方形，每块3斤。
生猪：两个大腿骨、两个肩骨、四条分两份肋骨、一个脊骨。
生羊：两个大腿骨、两个肩骨、六条分两份肋骨、一个脊骨。
熟肉酱4斤，红烧肉2斤，熟肘子1个，熟牛肉1斤切片。
年祭祀大典当天活动开始前，公司工作人员一大早便将祭品送往孟庙亚圣殿，并将祭品按照祭祀摆放要求进行摆放。其摆放规格也是特别的讲究，根据不同场合用生熟的组合，专门设立柤摆放，不放在供案之上，而是放在供案两侧的俎上。
祭品摆放敬献完毕后，全体祭拜人员对亚圣像行跪拜礼，表达对亚圣孟子的敬仰和尊重。
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