参赛人数、比赛项目均创历年之最
8月25日，由济宁市文化和旅游局、济宁市人力资源和社会保障局、济宁市总工会、中国共产主义青年团济宁市委员会、济宁市妇女联合会共同主办；济宁市烹饪餐饮业协会、济宁市旅游饭店协会承办；济宁学院、济宁职业技术学院、山东理工职业学院、济宁香港大厦、济宁东方儒家酒店管理公司等协办的，山东省“技能兴鲁”职业技能大赛选拔赛暨第七届济宁市旅游饭店行业服务技能大赛，在济宁杏坛世家大酒店顺利举办。
本次竞赛共设中式烹调、中式面点、西式烹调、西式面点、餐厅服务、客房服务等6个大项8个小项竞赛内容。全市饭店业单位、旅游星级饭店、协会会员单位及相关专业院校，从事餐厅服务、客房服务的具有正式聘任合同的员工，且工作满1年以上的服务技能人才；全市饭店业单位、旅游星级饭店、协会会员单位及相关专业院校，从事中式烹调、中式面点、西式烹调、西式面点的员工、教师职工，且工作满1年以上的烹饪人才。共计人参加了当日的角逐，参赛人数、参赛项目均创历年之最。
主办方要求，各位评审专家要秉承公开、公平、公正的原则，严格评审、科学裁判，确保大赛的顺利进行。同时提醒大家注意集体和个人卫生安全健康；注意节约，严谨浪费。在启动仪式上，济宁市烹饪餐饮业协会和济宁市旅游饭店协会联合发出“厉行节约，反对浪费”倡议，酒店代表做了表态发言。
“本次大赛发动以来，各县市区报名踊跃，最后参赛人数创历届最多，比赛项目8个，也为历届最多。让大家眼前一亮的西餐摆台比赛项目，此次也有选手报名，是济宁市餐饮服务业的新亮点、补充了我市饭店服务行业的短板。因各项比赛内容要在一天的时间内完成，时间相当紧张，各大赛评委组认真负责，坚守岗位，恪守标准的态度值得大家学习。”本届大赛总裁判长王冠良表示。
在王冠良看来，本届大赛的举办对推动济宁市高技能人才建设，发现和造就一批现代旅游及餐饮业发展的高素质、高技能、创新型人才队伍，带领引导全市旅游餐饮企业共同走出新冠疫情带来的影响，有积极的现实意义。
王冠良介绍，此次大赛入围的选手将推荐参加山东省的系列大赛。济宁市烹饪餐饮业协会将积极推动省赛与国赛、世界技能大赛逐步接轨，在全社会营造崇尚技能、尊重技能人才的良好氛围。
据了解，本次大赛以“创新驱动、传承技艺、绿色低碳、大众美食”为主题，以市场为导向，大力倡导节约、安全、环保、营养健康的饮食观念，适应社会发展需求，促进广大从业人员不断提高烹饪技艺与餐饮服务水平，达到相互学习交流，共同提高的目的。
同时，此次大赛也是在特殊时期、关键时刻举办的服务技能大比武活动。受新冠疫情影响，旅游和餐饮业经历了前所未有的冲击。在党和政府的强有力领导下，疫情得到了有效控制，目前文旅各行业已进入了快速恢复阶段。举办此次大赛除了选拔和推荐赴省参加大赛的人才与作品外，通过选拔活动也有助于提升济宁市饭店的服务竞争力。近年来，济宁市饭店业积极响应党和国家的号召，厉行节约、反对铺张浪费，抓住时机转型升级，保持了全市餐饮业的稳定发展，为全市的经济建设和社会发展贡献了力量。在当前疫情防控常态化的形势下举办本届大赛，有利于提振饭店行业信心，携手共克时坚，促进全市旅游和饭店事业稳步复工快速发展。