如果用一天时间，来记录一座城市的美食记忆，而小吃，绝对首选。我觉得小吃就如孩子般，多变化，而美食就成了每个城市之间的特质。并且一定要在当地吃才有滋味。
NO.1烧烤
“徐州”和“烧烤”这两个关键词在网上火了，原因是著名相声演员郭德纲在一段相声中说，经考证全中国最早吃烤肉串的不是新疆而是徐州！
把烧烤列入小吃也许有点牵强，不过它已经占据了徐州人大半个饮食习惯，在大街小巷中都能见到它的身影。徐州人更爱自己烧烤，料的多少拿捏只有自己最清楚，感觉自己烤的串吃起来也格外香．自己动手丰衣足食，徐州的烧烤还有一个特色是烤的东西多，而且有很多的素菜，比如一想起来就让我流口水的“茄子辣椒”，把青椒烤熟与蒸熟的茄子撕成条，再混入每个店家独制的酸甜汁，配烧烤一绝！
一家人人生一串
这家是上过《天天向上》与《人生一串》纪录片的名店，而且也是一家比较老的烧烤店，肉串基本都是老板烤的七八成熟上桌，自己再用小炭炉加热。
烤油腰、肥肉筋、羊眼、羊球都是店里除了肉串外被点率最高的，尤其是羊球，去晚了肯定就没有了。
他们家只有下午才开店，去晚了可能要排队等座，或者白跑一趟。因为生意实在太好，每天几乎爆满。
苏堤南路12号同一首歌南60米
红棚子肚绷烧烤
他们家最具特色的就是肚绷白串、肚绷肉。食材都是非常新鲜的，肚绷就是羊肚腩附近肥瘦相间的位置。吃起来肥而不腻，瘦而不柴。他们家的特色手擀面也是必点的，黑咸菜配着麻辣肉燥，配着肉串来一口面条，麻辣鲜香又饱嘴。
新淮海西路号
方方烧烤
他们家可以说是徐州排名第一的烧烤了，虽说环境不是多好，但是味道没的说，尤其最喜欢他们家的黄油面包片，不用烤太久，稍有些焦香就可以，咬一口，满口的黄油浓香，根本停不下来。去他们家也要有一定的耐心，因为也几乎是爆满，需要等座。
黄山街道庆丰路11号
NO.2蛙鱼
蛙鱼是流传于济宁、枣庄、徐州、萧县的地方小吃，因形似蝌蚪，故称“蛙鱼”。制作“蛙鱼”的原料，现在大多选用山芋淀粉，也有的用绿豆淀粉或豌豆淀粉。
尤其是夏天来一碗冰凉酸甜的蛙鱼，表面上那层鲜红的辣椒和榨菜，口水都要流出来了，蛙鱼吃起来非常的爽口，就像一条条小鱼，滑溜溜的就到肚子里去了，除了简单的调味料，重点就在糖醋，还有是用辣椒腌出来的红萝卜榨菜，除了辣还略带些甜的味道。酸甜的汤汁再配着脆脆的榨菜，一口一口不知不觉就解决掉了。
莲花井蛙鱼
他们家的蛙鱼也算是徐州老字号了，酸甜的汤汁调的正好，尤其爱酸的我，非常喜欢。蛙鱼Q弹，一定要加辣椒才是最圆满的。其次，他们家的藕粉也是必点的。料多实在。
解放路莲花小区27-1-
十三中油炸羊肉串
虽说他们家主打的是油炸羊肉串，但是蛙鱼也是极好的，也是十三中孩子们的记忆味道。一碗蛙鱼再来份烙馍卷羊肉串，完美结尾。
建国西路96号百味砂锅对面
少华街蛙鱼
这家的店名好几处地方都有，但最初还是在少华街女人街后，现在几乎都是杯子装的了，用一管一吸，但也要有技巧，不然费半天劲也吸不上来。喝前搅一搅，让大块的蛙鱼稍微碎些，这样一口酸甜的汤汁裹着蛙鱼，咬不了几乎就下肚了。
少华街女人街后
NO.3炸串
老嬷嬷炸串
开了30多年的老炸串店，虽环境不是多理想，但是炸的肉串是真的好吃，一口已经有包浆似的油锅，就是小时候最爱吃的那种油炸串串。肉串一下子进锅便噼里啪啦作响，油香带着肉香，口水不自主的出来，不是咋么咋么嘴。炸好的肉串涂上厚厚的一层酱，绝了！
宣武市场格林豪泰酒店旁边的巷子内
五中炸串
我最爱吃的炸串，这家属于铁板炸串，店里只有阿姨与儿子忙活，虽说选择的菜式不多，但是有我最爱的鸡排、鸡皮。每次去必吃的。而且是真的便宜！来个里脊、羊肉串、鸡皮卷个饼，食肉者必选！
风化街小学对面的巷口内
NO.4米线
徐州米线综合了各地风味小吃的特点，佐料讲究鲜、浓。和徐州丰县、沛县（主要是沛县）一带的冷面有相似之处，却又不一样。
云龙湖阿喆米线
在徐州来说我最喜欢吃的米线排名第一，因为他们家的米线不油！没有别家店肉酱里那厚重的油腻感，汤底选用新鲜牛大骨炖制的汤，牛肉均为本地新鲜黄牛肉，肉酱也可以看出粒粒分明，瘦的居多。他们家的辣椒酱也特别香，而且真的比较辣。像我这么爱辣的人，每次也都是放一点就够了。他们家还有其他小食比如虎皮鸡爪鸡翅、酱猪蹄、五香牛肉和牛肉辣椒酱。
湖东路滨湖公园东门水晶码头
建国刘记米线
只营业半天的徐州老味米线，也是丰储街菜市场必打卡的地方。他们家的米线偏软，也是用浓浓的骨汤，吃的时候最好加点醋，满碗红艳的辣椒配上醋，香辣酸香，牛肉也是卤的很有味道，非常干爽，肉酱也是满满的一大勺。夹一筷子米线，吸溜吸溜入口，浓郁的汤头，酸酸辣辣，开胃之极。
兴隆街建国公寓
NO.5菜煎饼
菜煎饼是山东鲁南地区的一种大众食品，制作原料主要有面粉、杂粮、鸡蛋等，老少兼宜，俗称“中国热狗”，流行于枣庄、济宁、临沂、徐州等鲁南地，后传布周围省市。
二妮菜煎饼
每天上下班时不时要来一份的煎饼，想吃什么菜，按自己喜欢的挑，还是以前的味道，份量很足，还有小米粥，红薯粥也都是标配。
文亭街与中枢街交叉口南米路东
以上就是简单的一些介绍，当然徐州的小吃还有非常之多的。大家可以评论区一起分享徐州还有哪些小吃