有常人说，徐州的小吃多到数不尽数，当你要想知道徐州最著名的小吃是什么，那莫过于被称之为“天下天下第一羹”的饣它汤。
什么饣它汤？那可要追溯到四千三百年以前。中国界的烹饪先师彭祖，彭祖是彭姓的始祖，封邑于江苏徐州，建立大彭国。彭祖用野鸡配麦糁（小麦做成的细碎），制作出稚羹，进献给尧帝。这是历史史书上所记载的，所以饣它汤是中国饮食界上第一道汤，当之无愧的被称之为天下第一羹。
美味的饣它汤饣它汤它真的很好喝，只是好喝了，但是字==……大家知道怎么写吗？
饣它的饣它字饣它这个字在任何字典词典之中，都无法查询的到，所以人们怀疑，这个世上到底有没有这个字呢？然而到今天，即便是在徐州，文化与餐饮界对这个神奇的字的起源，依然存在不同的争议。在很多人观点中认为，这个字的读音，是来自与于山东济宁的一道名吃名为糁汤。在历史典藏文籍之中所描述的糁汤作法，就已经超乎寻常的接近彭祖稚羹的原样。
彭祖像而在徐州的老人们口口相传，世世代代传承下来饣它汤的名字，居然竟然是一位历史上著名的人物的随口一问。据说，清朝的乾隆皇帝下江游历南路经过徐州，金口御尝了这鲜美的饣它汤之后赞不绝口，他拉来店的小二问：此汤叫啥汤？店小二眼珠子一转，突然间脑中灵光一闪的回答：这汤就叫啥（饣它）汤。从此饣它汤这个名字一直传承到现在，直到后来乾隆皇帝才知道这道非常美味的饣它汤既是雉羹。
乾隆画像制作饣它汤的时候需要用到一种名叫甑锅的炊具。这甑锅有将近一人之高，满满的全是夜里刚刚熬煮炖好的美味饣它汤。排队的顾客们手里握着生鸡蛋。甑锅旁打汤的师傅，将生鸡蛋打入碗中用力搅拌，随后把沸腾的高汤从锅里舀出，手腕一扬的一瞬间，这沸汤如瀑布一般和鸡蛋完美融合，高温和速度同时具备，一碗蛋花被这滚烫的饣它汤冲得如此气势如虹。
饣它汤蛋浇汤每天清晨，天色刚蒙蒙亮，端着碗等候喝饣它汤的各色人等，熙熙攘攘的好不热闹。直至如今。老一辈的徐州人的记忆之中都还留有这样的画面，拿着烙饼、煎饼还有馒头匆匆地赶来这里，花个几分钱就能买到一碗热腾腾的汤将带的主食浸泡着吃。她们有的坐着、有的站着、还有站着蹲着在店外的，然而都是一片又一片的的喝汤声。那鲜香稠浓滑的美味，便是永远也无法抹去不掉的徐州记忆。
至于这到现在都无法说清、说明的饣它这个字，就使人们充满了无尽的想象。或许，根本就不需要去深追这个字的由来……因为它既来源于饮食，又超越了现代的文字。就像这被称为天下第一羹的饣它汤，口味独特味道鲜美，根本就无法用言语表达，只有喝到口才会令人回味悠长。
马市街人山人海的排队