大众网·海报新闻记者刘兴权济宁报道
由一汽奔腾冠名、大众网·海报新闻主办、一汽奔腾济宁天虹4S店协办的“身在奔腾为礼而来”一汽奔腾寻找济宁文化符号活动来到位于微山湖区的微山岛镇，品味“传统微山湖渔家菜”的百年传承。
漂汤鱼丸既是山东济宁的传统名菜，也是当地的一大名吃。鱼丸子呈乳白色，大小如白果，白色的鱼丸漂在汤中，再撒上点蒜苗、香菜，色香味俱佳。一汤在桌，满厅清香。吃起来入口即化，咽下去馨香满腹，不腻口，易消化，好吸收。更为见奇的是，一般的鱼丸子都沉入汤内，而微山岛的鱼丸子在汤中全部漂浮着。
相传，微山湖漂汤鱼丸起源于明末，兴盛于清代。乾隆皇帝下江南经过微山湖时，因旅途劳顿而食欲不振，数日不思饮食，随性太医屡医无效。当地官员得知后，向太医谏言可以食疗之，于是献上漂汤鱼丸，乾隆食后胃口大开，龙颜大悦，问此菜何名，回曰漂汤鱼丸。至此，微山湖区吃漂汤鱼丸便成为一种风尚。
“漂汤鱼丸选料为黑鱼、鲫鱼、鲤鱼等微山湖特产，去皮剔刺，选取精鱼肉，剁成馅。”该非遗项目代表传承人宗西振告诉大众网·海报新闻记者说，就这个剁鱼肉的过程，至少也得三个小时，剁的过程中需要加一些水、盐、胡椒粉用来调味。宗师傅手握鱼糊从虎口处挤出，用羹匙舀入盛清水的盆中，随用随取，鱼丸大小全在手与羹匙的掌握之中。开火之后，汤开加入鱼丸，小火烧开，再佐以适量香菜、嫩蒜苗、姜末、精盐、胡椒粉、香油，盛出食用。
一汽奔腾，奔腾不息。作为国有企业，一汽奔腾在担负经济责任的同时，更承担着重大的社会责任。济宁天虹一汽奔腾4S店T33、T77、T99在非遗传承的路上保驾护航，将为寻找济宁文化符号提供充足动力，助力非遗传承与保护，彰显责任与担当。