济宁人嗜茶好饮素具传统。从“柴米油盐酱醋茶”到“琴棋书画诗曲茶”，可以看出，无论是物质生活还是精神生活，人们都离不开茶。“商人重利轻别离，前月浮梁买茶去。”济宁不产茶但喝茶，不是生产地区却是茶叶集散市场，不能不说这是一大“怪”。
济宁茶市的形成与饮茶风俗的发展，得益于运河开通、南来北往的影响。明初，南方商人就将南方的茶叶和饮茶习俗传入到济宁，并为济宁人所接受。而茶的淡、静、雅，也与济宁传统的儒、道、佛相契合，与济宁文化底蕴的深厚有着相关的联系。
济宁人尤喜清茶，有“夏喝龙井，冬喝大方，不冷不热喝旗枪”之俗，讲究好饮酽茶、善饮热茶。浓口热茶的风俗似乎与济宁人豁达豪爽、热情开朗的性格特征极为贴合。
过去，济宁人喝茶大多到茶馆去喝，叫做“泡茶馆”。饮茶到了“泡”的程度，可见济宁人好茶之深。最闻名的茶馆主要在运河岸边，分布在运河码头附近。明清时期，运河两岸茶行林立，名气较大的就有28家。以济宁任城区为例，最早出现的茶行是在明朝末年，以姜店北街路西赵树屏家的茶行为最。
泡茶馆
当时的济宁，茶行、茶店、茶庄星罗棋布，批零兼营，茶叶进货大多是通过运河到南方产区购买，销售范围覆盖到鲁西各地，以及济南、天津、唐山等城市。各行店门面整洁，秤量较为准确，素有“文雅行业”之称。
资料来源：济宁民俗专家、济宁周易协会会长孔勇、图片来源网络版权归原作者所有如侵删
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