济宁“N3派出所”旁边的美食窦轩之
编者按：这是华中科技大学大一新生窦轩之的一篇电视散文，不管是流浪地球，流浪海外，还是流浪在中国大地的任何一个角落，游子之于故乡的*魄自然少不了美食，然而美食里蕴藏的浓浓亲情乡情，就像那红彤彤的辣椒温暖地流淌，就那么缓缓地打动人心灵地流淌，单单那色彩就足以打动人心，再加上它的味道，情景交融。有赏心悦目有感动有亲情有乡土情怀……那美丽的文字就那么不经意地开在读者的心尖，恍惚有瞬间的窒息。就那么不经意地相遇，带着各自的善意，走向各自的归途，因为美食，因为流浪地球，因为济宁，因为郑耀宗，因为窦轩之……
济宁，你知道她么?
对，就是《流浪地球》中“济宁N3派出所”的那个济宁，在导演的眼里，中国原来是北上广深，现在是北上广济，济宁，呵呵。
是的，导演郭帆就是我们济宁的，和我一样，都是吃着济宁“N3派出所”旁边的热豆腐，夹饼，糁汤长大的，而且我们都还毕业于济宁一中，当然，他是80后，我们是00后。想想郭帆之所以弄出个“N3派出所”，也绝非空穴来风，想必就是他是在一个派出所旁边经常喝热豆腐或者糁汤而来吧，呵呵。
对，我出生在山东一座叫做济宁的小城，她在今年被评选上了全国十大文化城市，可是我的大学同学还是没有那么了解这座伟大的城市。我不禁想起了以前我的父亲陪母亲去北京看病的时候，护士问他们是哪里的，然后对山东济宁这个答案并不感冒，仿佛只有济南青岛泰安这样的城市才算得上是山东一样。我父亲调笑地问她们：
知不知道孔子的故乡鲁国曲阜？当然。“那只是我们济宁一个很不起眼小县城。”
知不知道孟子的故乡邹城？当然。“那只是我们济宁很不起眼的一个小县城。”
知道曾子的故乡嘉祥？当然。“那只是我们济宁很不起眼的一个小县城。”
知不知道好汉一百单八将的梁山？“那只是我们济宁一个不起眼的小县城。”
西边的太阳快要落山了，微山湖上静悄悄，知不知道铁道游击队里面的微山湖？“那只是我们济宁一个很不起眼的小县城，下边的一个很不起眼的的小乡镇。”
……
如今，随着《流浪地球》的热播，正如我父亲的一句影评：世界有的，中国有的，济宁，都有。
也许是当时为了欲扬先抑的效果，年轻的老爸（当然，那时我还没有出生）他有意把这些济宁的不可或缺的部分说得如此轻描淡写，但是护士们很给这些伟大的“小县城”面子，一天给我母亲换三四次床单，看的旁边床的阿姨一直很眼热。不可否认，济宁的文化底蕴配得上这个“中国十大文化城市”的称号，可是今天我要讲的，是济宁的美食文化。
济宁的夹饼，热豆腐，糁汤，甏肉干饭等美食，在我上了大一之后，常常带着朋友们在社交软件上发帖或是回忆，或是炫耀。于是我的朋友郑耀宗有了一个想法，他召集了济宁一中传媒类专业的应届毕业生，一起为济宁的美食拍一个纪录片。各个高校的各个传媒类专业的人才们担任了不同的职务。而我，一个学设计的美术生，仗着自己贫瘠的文笔，也写下了这篇长得很像散文的策划，给大家讲述我们这些被乡愁所羁绊的少年少女们的想法。
其实，与其说我们热爱家乡的美食，倒不如说是我们热爱家乡的那一种生活方式，怀念与你一起品尝美食的那些人与那段岁月。
夹饼出生于上个世纪八十年代，乘着改革开放的浪潮而来。这种食品因其制作方便口味独特，价格实惠而霸占了济宁的大街小巷。顾明思义，夹饼即用面饼的中间部分夹入各种酱料与美“馅儿”。平均一到两分钟就能做出来好几份，因此广受上班族与学生*的青睐。
一到早上，各个小区门口，公交站牌旁，夹饼摊子前就围上了人，而许多“明星级”摊面更是大排长龙。是的，这座和蔼的港口城市，在经济发展的新时期，无可奈何加快了自己的生活节奏。在早上，当第一声鸡叫声响起，上班上学的人们还在抓紧时间享受自己最后的美梦之时，他们也早就预料到了，外面正在忙碌的朋友们，正在代表着济宁这座小城，给他们准备着最丰盛的早餐大礼包。而在几小时后，当上晨读的学生们将自行车停在路旁，在等夹饼时和老板娘聊起下周的考试时；当年轻的白领，小心翼翼地擦干净自己的嘴，满意地挺着笔直干净的西服走向公交车时；当下夜班的中年男人拎着给老人买的早餐，给邻居的大娘打招呼时……可以说，夹饼伴着晨曦的第一缕阳光，开启着大济宁新生的、充满活力的每一天。
而济宁的周末，也会忙里偷闲地找回一些闲情与雅致。在八九点钟，刚刚晨练完的老大爷，或者是约好了一起改善生活的学生们，亦或是给家里睡着懒觉的老婆孩子买早点的男人，在羊汤馆，糁汤馆，丸子汤馆门口相遇，像是老熟人一样的聊上几句家长里短，然后带着各自的善意，拎着一份份来自济宁的馈赠，走向各自的归途。
（甏肉干饭部分省略）
“心急吃不了热豆腐”这句话流传了很久，但这句话的主角“热豆腐”却流传得有些不畅。热豆腐同样起源于济宁，在我小时候，几乎每一个小区门口都会有一个中老年人，带着草帽，骑着老式的大梁自行车站在路旁，而让我们能够认出他不是一般人的地方就是他车子的后座，会装载着一个四开纸那么大的面板子，上面蒙着一层灰白的麻布。孩子们会拉着大人的手一起围上去，而我在后面，那时候总会把那个戴着斗笠的男人视作大侠。
当我回过神，奶奶端着一板热乎乎的豆腐过来，我张大嘴准备解决它的时候，奶奶会笑着推开我的脸，“心急吃不了热豆腐”，然后递给我一个破破的小铁勺，而我总是先笑着伸过头舔舔顶端红色的“秘制辣椒酱”，然后再接过来勺子，引起周围人们的一阵哄笑，“热豆腐大侠”在一旁笑着看着我们，或是倚在车子上，或者远远地抽着烟。爷爷说，那位大侠是嘉祥的，姓刘。
我们小区的刘大侠，总会在一个个下午，迎着斜照着的夕阳到来，而其他的小区，“李大侠”“王大侠”们也一定如此吧。正是这些大侠们，撑起了济宁孩子们的“吃货童年”，我坐在小时候吃热豆腐的地方，看着远处的夕阳与一片萧瑟，不禁这样想……
在济宁，美食所蕴含的乡愁文化，深厚而浓烈，可以说美食文化在当今济宁的大众文化中的地位举足轻重，它不仅给了在外游子以强大的自豪感与自信感，还给予他们强大的精神力量，在异乡更好地理解齐鲁大地的优秀文化。我们会常想起家乡的味道，在一个个寂寞的夜晚，陪着我们不忘初心，砥砺前行。
我们知道济宁的美食文化
只是中国美食文化一盘不起眼的玉堂咸菜
我们也知道
济宁的美食
也并不是让所有人都接受的优秀美食
可当我们身在异乡
想起那个小城的时候
无论是夹饼甏肉干饭糁汤
还是小南门核桃园运河城
都会让我们微笑着面对前路
同学（严肃）/同学（调笑）/同学（平静）/同学（深情）
常回济宁看看
这里是咱永远的家……”
附：用经典的逻辑创造独属于自己的时代经典，经典致用，这是经典时空的逻辑，如果您读完愉快、感动了，请大家“好看”并转发，以支持我们继续原创，谢谢！
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