京味三绝之老北京羊蝎子
老北京羊蝎子需要追溯到康熙年间，蒙古王爷奈曼王，有次打猎回来路过后院闻见香气扑鼻。跟下人打听才知道是新来的厨子给下人们炖羊脊骨吃呢。王爷一尝，美味啊。然后看脊骨那形状酷似一只蝎子，就起名为“羊蝎子”并且作为府上的食谱。结果后来就在京城流传起来了。
这羊蝎子就跟涮羊肉一样，绝对是秋冬天儿最好的吃喝。再适当来点儿白酒，暖胃壮阳补身体，还美了您的舌头，何乐而不为呢？
吃的时候呢，是先啃肉再吸髓。就那吃相，非但不雅观，甚至有些野蛮。可话说回来，这吃像怎么看怎么透着股豪爽！论味道，就一个字儿，美！多说几句呢，可谓肉香汤鲜。这肉是既不塞牙，又无腻味儿；这汤，你想羊龙骨炖的汤要是都不鲜还有什么新鲜。
羊蝎子有“补钙之王”的美誉。羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效。故老年食之能缓解骨质疏松，中年食之，能养颜美容，少年食之，能健脑增高，并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效。对工作、学习疲劳困倦，可起到加油充电的作用，堪称老少皆宜，四季均享的上乘美味佳肴。
京味三绝之老北京羊排
俗话说：“吃猪不如吃牛，吃牛不如吃羊。”西方人喜欢吃牛排，老北京却喜欢吃更具滋补功效的羊排。羊排又是羊中精品----其肉香嫩而不腻，其汤浓香而不膻。喜食者，解馋而体不长胖，营养而脂未增高。所以说，身体肥胖者，血压、血脂高者宜食羊排以代牛排。而且，据专家称“更具有滋阴清热、养肝明目、补钙益气之特效。”
京味三绝之老北京羊肉串
如果说夏天吃烤串和啤酒，冬天更应该如此；铜来聚老北京烤制好的羊肉串，要求外酥脆，内鲜嫩，味咸辣，孜然香味浓郁。这样的羊肉串趁热食用，风味十足，开胃爽口。特别是数九寒天，客人坐在烤炉前，有彤彤炉火可以取暖，又辣又香的羊肉串可以增温解馋，再小酌几杯美酒，真是妙趣横生，别有风味。
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铜来聚金宇店