动动手指，可口的宫保鸡丁就能送到办公室，甚至特色宴会菜也能配送上门。红火的线上外卖生意改变了市民的餐饮习惯，也让经营传统外卖生意的商家压力颇大，而且订单直线下滑，甚至有的直接取消了外卖业务。
线上外卖红火，线下外卖惨淡
“您有新的外卖订单，请查看。”21日上午10点半，孟凡蕊的手机上不断有订单提示音。加入美团外卖平台几个月以来，她的叉烧饭店铺日接单量达到50多单，营业额翻了三倍。现在，店铺内三分之二的交易都是由外卖产生。
美团外卖平台相关负责人说，济宁上线的外卖商家已有多家，外卖日交易量达到多单。除了美团外卖，饿了么、大众点评等平台也在大势争抢商家，免费入驻、满减优惠，在“烧钱圈地”的线上外卖市场，消费者甚至几块钱就可以点到一份20元左右的餐点。
各大外卖平台在本地强势“开疆扩土”，传统做电话订餐的外卖店家压力重重。“去年我们一直做盒饭的外卖配送，但今年的单量越来越少。”城区一家中式快餐负责人坦言，由于人工配送成本太高，他们取消了外卖业务。
“我们的订单从比较稳定的50多单，下滑到20几单。”在济宁做了多年团体订餐、盒饭配送的美食兔负责人司颖说，外卖平台来袭后，他们明显感到市场冲击。
特色菜品上线，餐厅扭亏为盈
荤素搭配的盒饭是以往外卖的模样，不久前，湖上人家、粥全粥到、茅庐印象等餐厅入驻到外卖平台，20元左右的起送价，意味着只点一盘菜就可以配送到家。
“现在万达商圈、新贵和商圈里大部分的餐厅，都在跟我们洽谈签约。”美团外卖平台负责人说，每家餐厅都有自己的招牌菜，外卖平台将他们展示出来，消费者可以根据需求自主选择，这就是大桌餐的外送时代，比如全聚德的鸭子+湖上人家的鱼+茅庐印象的小龙虾+小背篓的川菜=优质大桌餐。
湖上人家万达店负责人李涛说，现在餐饮生意并不景气，来店消费量有限，而且多是团购消费，利润很低。上线外卖平台一个月以来，他们的订单量逐渐上升，每单消费额都在百元以上，由于是原价订餐，所以利润很可观。
小金豆港式餐厅相关负责人说，增加了外卖的收入后，餐厅才扭转亏损颓势，达到盈亏平衡。
小编推荐齐鲁晚报今日运河0推荐指数：★★★★★推荐理由：济宁最权威最全面最接地气的齐鲁晚报今日运河官方